Présente sur 4 régions du Grand Ouest, l’association LEGGO accompagne la filière légumineuses sur le plan technique et commercial. Avec le développement des repas végétariens, la restauration collective entre dans son large champ d’action.
Par Karine Averty
Regroupant les régions Bretagne, Centre-Val de Loire, Pays de Loire et Normandie, LEGGO (Légumineuses à graines du 
Grand Ouest) affiche son objectif : développer la production, la transformation et la distribution de protéines végétales de légumineuses (haricots, soja, pois, féverole, lupin, lentilles, pois chiches…) en alimentation humaine. Cette jeune association (elle a été créée en 2020), présidée par le producteur de légumineuses Jean-René Menier, est animée par une équipe aux compétences complémentaires 
issue des chambres d’agriculture de Bretagne, de Normandie, des Pays de la Loire, de Centre-Val de Loire, au service des adhérents. LEGGO est accompagnée par Terres Inovia (institut technique de la filière des huiles et protéines végétales et de la filière chanvre) et Terres Univia (l’interprofession des huiles et protéines végétales), en collaboration avec Vegepolys Valley (pôle de compétitivité réunissant des entreprises, des centres de recherche et de formation du domaine du végétal autour de projets innovants) et Valorial (réseau dédié à l’innovation agri-alimentaire en mode collaboratif).
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