L’offre globale Alternatives végétales est proposée, depuis 2018, par PassionFroid (Groupe Pomona) aux restaurants de collectivités et commerciaux. Un panel de produits adaptés au régime végétarien ou flexitarien qui s’étoffe régulièrement, en plats finalisés comme en produits bruts.
Par Anthony Denay
Si l’alimentation a eu son lot de modes éphémères ces dernières années, à l’image du sans gluten, certaines tendances 
s’apparentent davantage à des lames de fond pérennes et durables. Flexitarisme et végétarisme semblent s’inscrire dans cette mouvance. « C’est une façon de consommer qui s’est peu à peu démocratisée », exprime Frédérique Vanderschueren, responsable marketing de l’offre PassionFroid chez Pomona.
Laisser libre court à la créativité des chefs
Afin d’accompagner les établissements de restauration collective (et commerciale), PassionFroid a développé dès 2018 une offre globale en Alternatives végétales. L’objectif ? Accompagner les professionnels dans leur proposition de plats végétariens. « Quels sont les besoins et les attentes de nos clients ? Nous tentons de répondre à cette question en proposant une gamme de produits adaptée à l’ensemble des cibles », poursuit Frédérique Vanderschueren. Parmi ces clients figurent des sociétés de restauration collective nationales et régionales et des collectivités autogérées. Le défi pour 
PassionFroid consiste à trouver le subtil équilibre entre qualités nutritionnelles et saveurs gourmandes. «
