Un service qui n’est pas sans contraintes (sanitaires, de logistique, de gestion, de coût de fonctionnement), le portage de repas à domicile permet pourtant d’améliorer la vie quotidienne des personnes âgées, au même titre que d’autres services de proximité. Mais aussi de préserver leur équilibre alimentaire et de lutter contre un phénomène plus fréquent à cet âge, la dénutrition. Le portage à domicile est souvent rattaché à un pôle de confection qui dessert d’autres lieux, cuisine centrale, hôpital ou maison de retraite. Mais à Nantes, une cuisine centrale gérée par le CCAS confectionne des repas destinés uniquement au portage pour les particuliers, soit 200 à 250 repas/jour. Quatre équipes de deux livreurs se partagent le travail, de 9h-9h30 à 16h. » Les agents sont tenus de vérifier dans le réfrigérateur si le repas a bien été consommé « (dans les délais) et de le retirer dans le cas contraire, explique-t-on. L’équipe doit donc » faire un travail de veille auprès des personnes « .
En liaison chaude ou froide
A Dijon, la fabrication des plats s’effectue au foyer du Port du Canal, rattaché au CCAS, et dans une entreprise privée. Environ 300 repas sont livrés quotidiennement par une dizaine d’agents. Si cela correspond à environ 650 clients par an, ces clients « sont très fluctuants « , explique une responsable du service des repas, » il y a autant d’arrêts que