En suivant le rythme des saisons, on goûtera des fruits et des légumes gorgés de saveurs et de nutriments.
Manger des produits de saison, c’est aussi une démarche saine, écologique et économique qui permet de profiter pleinement des richesses de la nature, tout en apportant à l’organisme tous les éléments dont on a besoin pour affronter l’hiver comme l’été.
Par Kélia Morel, diététicienne nutritionniste
conseil VICI
Qu’appelle-t-on un produit « de saison » ? C’est un produit dont le producteur a respecté les cycles naturels de croissance sans que celui-ci soit accéléré par son mode de production comme les serres chauffées avant de le proposer aux consommateurs.
Goût et qualité nutritionnelle
Un produit de saison est donc un aliment que l’on consomme quand il arrive naturellement à maturité. Pourquoi manger des fruits et légumes de saison ? Ce n’est plus un secret, de nombreux éléments rentrent en compte…
• Qualité gustative supérieure : Les fruits et légumes cueillis à maturité ont un goût plus intense et savoureux.
• Meilleure valeur nutritive : Ils conservent toutes leurs vitamines, minéraux, mais attention, les études laissent penser que la qualité nutritionnelle des fruits
