Une édition anniversaire, plaçant l’emploi, le recrutement et la formation au cœur de l’événement, avec l’innovation également au premier plan : tel est le programme du prochain salon Serbotel, qui se déroulera du 22 au 25 octobre au Parc des Expositions de Nantes.
Par Morgane Buland et Karine Averty
Le salon des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de l’hôtellerie et de la restauration Serbotel devrait réunir, durant 5 jours à Nantes, quelque 500 exposants répartis dans 6 Halls. Exponantes est l’organisateur de ce rendez-vous événementiel pour le secteur, qui s’animera en octobre et accueillera de nombreux visiteurs professionnels.
Révélateurs de talents
« Tous les voyants sont au vert et nous observons une belle tendance de reprise, en particulier sur le secteur de la boisson, du bar et de la brasserie », commente Virginie Leger-Mathys, responsable salons produits chez Exponantes Le 
Parc. Pour marquer cette 20e édition, une exposition retracera l’évolution de la restauration durant les 40 dernières années, avec un focus régional et des archives concernant Serbotel.
Les 4 scènes métiers accueilleront quant à elles plus d’une vingtaine de concours régionaux, nationaux et internationaux, à l’instar du Challenge des Jeunes Talents (avec 2 épreuves : Cuisines Interbio et Salle), du Mondial du Pain, du Championnat de France des Arts gourmands (avec
