Didier Girard, chargé de mission Restau’Co, a présenté le bilan du projet « Repas à l’hôpital », mené de 
2018 à 2021, lors des assises de l’Udihr (Union des ingénieurs hospitaliers en restauration) qui se sont tenues les 11 et 12 mai 2022 au CHU de Toulouse.
Par Noémie Giraud
Aux côtés des représentants des 3 établissements retenus pour le projet (CH de Douai, CH de Paray-le-Monial et AP-HP), Didier Girard a commencé sa présentation du bilan du projet « Repas à l’hôpital » en rappelant ses principaux objectifs : réduire le gaspillage alimentaire et la dénutrition, augmenter la qualité des repas mais aussi la satisfaction des patients, tout en valorisant le travail des professionnels. « Ce projet, porté par 3 ministères, a été mené entre 2018 et 2021. Tout ce que nous avons mis en place n’a pu se faire qu’avec un groupe de projet avec un plan
d’action élaboré, un planning et des indicateurs », a-t-il tenu à signaler.
Augmenter l’achat
de produits de qualité
Les 6 expérimentations choisies ont été conduites à l’identique dans les 3 établissements. La 1re, la mise en
