Incontournable et universel, le lait fait partie de notre quotidien, consommé tel quel notamment chez les plus jeunes, ou utilisé comme ingrédient. Le 1er juin, c’est un focus particulier qui est fait sur sa filière, ses modes de production et de conservation, ses atouts nutritionnels, avec la Journée mondiale du lait. Celle-ci est organisée en France par Syndilait avec de nombreux acteurs du secteur, tels que le Cniel.
Par Karine Averty
Faire prendre conscience de l’importance de la consommation de lait et valoriser cet aliment : tel est l’objectif de la FAO (l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture), qui organise tous les ans depuis 2001 la Journée mondiale du lait. Initialement lancée dans les pays en voie de développement, elle s’est depuis étendue avec des opérations menées un peu partout, autour des acteurs de la filière dans chaque pays (visites, animations, dégustations, etc.). En France, Syndilait va célébrer le 1er juin le 10e anniversaire de sa participation à la Journée mondiale du lait en ouvrant ses portes au public (voir ci-dessous). Cet événement met en avant un aliment français abordable et riche en nutriments. Combinant protéines animales et calcium, le lait est apprécié par 72 % des Français, une augmentation de +8 % en 7 ans (selon l’enquête réalisée par l’Institut CSA pour le Cniel en décembre 2023). La consommation de lait a augmenté de 1,8 % en volume sur un an,
