Avenance Enseignement et Avenance Santé-Résidences, filiales du groupe Elior, organisent pour la sixième année consécutive, un concours régional pour rassembler les générations. Ce concours qui s’adresse aux résidents de maisons de retraite et le scolaire aura pour thème «les desserts au chocolat». Les résidents des maisons de retraite dont Avenance Santé-Résidences assure la restauration sont encouragés à retrouver une recette de dessert au chocolat de leur enfance ou qu’ils ont partagé en famille.
Le chef Avenance de chaque résidence réceptionnera en décembre les recettes et les confectionnera entre décembre et la mi-janvier afin de les faire déguster par les résidents. L’objectif étant de leur faire désigner celle qui représentera leur établissement pour la sélection finale. De leur côté, les enfants de CM1-CM2 qui déjeunent chez Avenance Enseignement doivent réaliser avant le 19 décembre un dessin sur le thème de «la fabrique de chocolat». Ils devront faire appel à leur imagination afin de dessiner une machine à fabriquer des gâteaux au chocolat et déposer leur dessin dans l’urne de leur restaurant scolaire participant à l’opération. Les enfants sélectionnés formeront un tandem avec une personne âgée finaliste. Un parrain sélectionnera les recettes afin de former les «10 duos d’un jour», lors de chaque finale régionale. Les équipes «personne âgée-enfant» se retrouveront alors aux fourneaux pour réaliser leur recette. Elles seront départagées par un jury de spécialistes. Les épreuves se dérouleront de février à avril 2009.
