Cet ouvrage intitulé « De A à Z en restauration » fait l’inventaire des mots, définitions et sigles utilisés dans ce secteur. Un outil pratique qui regroupe les clés d’un domaine en constante évolution et qui voit donc apparaître des termes nouveaux. Mais ce dictionnaire ne fait pas non plus l’impasse sur les locutions les plus usitées et indispensables.
Publié conjointement par Le Centre Français de l’Electricité et le Comité
Permanent de la Restauration Collective, il est disponible à la Librairie Espace Elec ou par correspondance.
Tél: 01 41 26 57 46.
