Que ce soit en restauration commerciale ou au sein de lignes de self en restauration collective, le VarioCooking Center est utilisé tant au niveau de la production que pour le service. L’appareil s’est très bien implanté dans le secteur grâce à ses performances de cuisson, sa rapidité et la flexibilité de son système multifonctions. Le VarioCooking Center étend aujourd’hui son champ d’action en proposant une solution novatrice : des cuissons en paniers portion surveillées automatiquement par AreaControl. Un kit composé de six paniers portions placées dans un cadre permet de réaliser des cuissons, du «finishing» ou des fritures de légumes, pâtes ou garnitures à la portion. La surveillance, elle, est entièrement réalisée par AreaControl qui, via 6 «timers» indépendants et intelligents, préviennent quand les cuissons sont à point. Le kit paniers est adaptable sur les VarioCooking Center 111 et 112. La fonction AreaControl est disponible pour tous les VarioCooking Center. Elle rend de grands services aussi pour des cuissons de pièces. Les utilisateurs de VarioCooking Center peuvent télécharger gratuitement le nouveau software sur le www.frima.fr
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