Benoît Message est arrivé le 3 septembre dernier au centre hospitalier de Mâcon. Il y dirige aujourd’hui un service de restauration composé de 43 agents. Il est entouré pour cette mission de deux adjoints, Franck Labruyère, en place depuis six mois, et Evelyne Fournier, en poste depuis dix ans. Le service réalise en liaison froide une production journalière de 3300 repas dédiée à l’hôpital et six annexes. Benoît Message arrive du centre médical de Chantoiseau à Briançon (600-700 repas/jour). Après une formation hôtelière à Gap, le responsable a réalisé une bonne partie de sa carrière (1991 à 2000) en restauration commerciale à travers des expériences en saisons. Il a exercé ensuite comme responsable de la production dans l’agro-
alimentaire au sein de la société Ysentis à Oraison (marque Authentiques Terroirs) avant de mener une plus longue expérience de cinq ans dans la restauration d’un centre de vacances, le Roc Noir, dans les Hautes-Alpes.
