Limiter la fatigue et agir positivement sur le fonctionnement musculaire en cas d’effort, ces effets ont été l’objet d’une étude menée pour St Yorre par le Pr Michel Rieu et son équipe, de l’hôpital Cochin à Paris. 12 sportifs, cyclistes et triathlètes, ont testé les effets de trois boissons: une eau sodée bicarbonatée (St Yorre), une eau plate faiblement minéralisée et la même eau mais sodée. L’hydratation, la récupération mesurée sur la force musculaire et l’acidose, produite par l’effort musculaire, ont été les trois paramètres étudiés. Les conclusions ont montré l’effet positif – amélioration de 5 à 10 % sur ces critères – de la boisson sodée bicarbonatée en cas d’absorption suffisante. Bernard Laporte, entraîneur de l’équipe de France de rugby, rappelle que « la récupération est un élément incontournable dans le sport ». Tout effet positif sur l’effort sportif est donc le bienvenu. D’autant plus que cette étude montre qu’on « peut reculer le seuil de la fatigue dans certaines limites de manière naturelle », comme le constate le Pr Rieu, qui estime que cette approche peut être reportée sur tous, même non-sportifs.
