Charal a présenté ses nouveautés lors du dernier Sirha. Tout d’abord, voici les rôtis tranchés (16 tranches par poche). C’est une gamme complète de rôtis cuits de boeuf, porc, poulet, déjà tranchés. Pratiques, ils offrent un maximum de flexibilité grâce à une remise en température rapide. Pour les manger froids, il suffit de décongeler la poche dans l’eau froide pendant 25 minutes. Dès que la décongélation est terminée, il s’agit d’ôter le film jetable. Enfin, il n’y a plus qu’à disposer les tranches de rôtis sur le fond d’un plat. Pour les consommer chauds, sans décongélation préalable, il s’agit simplement de déposer les tranches dans un plat gastronome puis ajouter un nappage de sauce chaude sur les tranches et les laisser réchauffer au four 20 minutes à thermostat 120°C. Ce produit permet de maîtriser ses coûts portions avec un nombre de tranches et poids fixes. Autre nouveauté, les chiffonnades de rôtis. Ce sont des fines tranches de rôtis (boeuf, porc, poulet), prêtes à servir, qui s’accommodent en salades, sandwichs ou buffets froids. Charal a innové également avec le tartare au couteau. C’est un tartare à la texture tendre et fondante, élaboré au couteau dans le respect de la tradition culinaire. Pour accompagner ses viandes, Charal propose une gamme de sauces et aides culinaires. Ses sauces fraîches longue conservation sont des grands classiques : béarnaise, roquefort, 3 poivres, tombée d’échalotes.
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