Pour remplacer le fourneau de l’hôpital local de La Loupe (Eure-et-Loire), M. Cresta, directeur de l’hôpital a confié à Luc Coulon responsable de la restauration, cette tâche qu’il a menée avec une complète rigueur lors du processus d’achat. Il a réalisé un appel à concurrence à partir d’un cahier des charges précis auquel seulement deux postulants ont su parfaitement répondre. Et pour se faire une idée de la qualité des équipements, il s’est rendu directement avec son adjoint Yannick Pasty dans les usines des deux fournisseurs finalistes pour voir de près la fabrication et le professionnalisme des ouvriers. C’est donc l’installateur Bessette SAS (adhérent GIF), implanté à Chartres, qui a remporté le marché avec Capic. Le choix s’est fait en mars dernier suite à une réunion de travail pluri-professionnelle impliquant M. Cresta (DG), Mme Scmit (DSE), M. Marais (service technique), M. Pasty, M. Coulon. Le fourneau choisi, réalisé sur mesure, est bâti sur trois pieds. Il comprend deux sauteuses, quatre feux vifs, une marmite bain marie, une plaque coup de feu, une grillade et une friteuse. Conseillé par Bessette, l’hôpital de La Loupe a opté pour une alimentation à l’électricité et au gaz : « Nous avons deux énergies pour des questions d’économie, les sauteuses et la grillade sont au gaz, tout le reste est en électrique. Pour la marmite par exemple, nous l’utilisons pour de la soupe et les
