Zanussi Professional (groupe Electrolux) a organisé le 10 mai dernier sa convention internationale à Cagliari, en Italie. Produits, évolutions récentes, tendances de la restauration, normes Haccp étaient notamment au programme, des partenariats ont été récompensés et le prototype de la nouvelle gamme modu-laire N900 a été montré lors de cette convention.
Le président Detlef Münchow a également présenté la nouvelle gamme «Active», une ligne d’appareils professionnels intelligents, qui sont faciles à utiliser en toute sécurité. En effet, «Active» garantit la sécurité hygiénique selon les normes HACCP, grâce au contrôle actif de tous les processus fonctionnels. De plus, «Active» fonctionne automatiquement en cas d’anomalies ou de conditions risquées.
Parmi les produits de cette gamme, citons les fours «ActiveCombi» à convection vapeur Zanussi Professional, qui sont équipés du système de contrôle «FoodSafe». Il s’agit d’un système qui garantit l’obtention de la sécurité microbiologique dans le processus de cuisson et qui informe en permanence l’opérateur sur l’évolution du processus.
Dans le même ordre d’idées, le système de contrôle «FoodSafe» intégré dans les friteuses «Active» donne la possibilité d’effectuer cinq processus de friture différents tous programmables selon le type d’aliments utilisés, en accord avec les normes HACCP. A cela s’ajoutent les références Réfrigération «Active», Self «Active» et Lavage «Active».
Devant un parterre de 350 professionnels de tous les pays du monde, Detlef Münchow a réaffirmé la volonté du groupe de travailler dans les différents pays avec
