Découverte des tendances et défis culinaires
Rendez-vous est pris du 11 au 15 novembre 2012 à Paris-Porte de Versailles pour retrouver Equip’Hôtel, le salon en phase avec les préoccupations des professionnels de la restauration et de l’hôtellerie depuis plus de 50 ans. Cet événement biennal va une nouvelle fois décrypter les tendances, mettre en scène les innovations, favoriser les échanges et créer l’événement.
L’édition 2012 du salon Equip’Hôtel, parrainée par Alain Ducasse et organisée par Reed Expositions, s’annonce plus que jamais au 
cœur des métiers hôteliers et culinaires, en France et à l’international. Toute la restauration commerciale, gastronomique et collective sera au rendez-vous, avec des débats, des démonstrations, des concours, et bien sûr les échanges avec les exposants sur leurs stands, venus présenter leurs nouveautés et leurs produits phares (voir Nouveautés et produits phares). Pour Alain Ducasse, « le salon Equip’Hôtel est un moment fort pour notre profession. Il offre un panorama complet de ce qui se fait, des tendances et des innovations. Equip’Hôtel est un lieu où les idées circulent, où les savoirs se partagent. Je suis particulièrement honoré de contribuer à cet événement essentiel pour le dynamisme de notre profession », commente-t-il.
« Tout à la fois chef de cuisine, hôtelier, formateur et chef d’entreprise émérite, Alain Ducasse ose innover et
