Pour en savoir plus sur le rôle des diététiciennes (la profession est largement féminine), présentes dans les différents secteurs de la restauration collective, consultez dans un premier temps les fiches métiers du site ministériel www.sante.gouv.fr/emplois, du Centre national de la fonction public (www.cnfpt.fr) ou du Syndicat national de la restauration collective (www.snrc.fr), puis connectez-vous par exemple sur le site de l’Association des diététiciens de langue française www.adlf.org. Des informations sur la profession vous y attendent (formation, champs d’exercice, évolution du métier, données chiffrées…). Le programme des journées d’études à Clermont-Ferrand, du 9 au 11 juin, y est également accessible. L’ADLF édite par ailleurs un magazine trimestriel, dont les sommaires des numéros disponibles sont en ligne. Des nouveaux seniors à l’obésité, tous les sujets ayant trait à la diététique et à la nutrition-santé sont passés en revue. Un rapport sur l’évolution du métier est accessible sur www.sante. gouv.fr/htm/ pointsur/nutrition/ actions311_2.pdf. Et sur le site de l’interprofession de fruits et légumes frais, une diététicienne répond à quelques questions-clés (www.aprifel.com/dieteticienne,themes.php) : l’épluchage des légumes modifie-t-il leur valeur nutritionnelle ? Comment augmenter la consommation de crudités chez les personnes âgées ? Certains légumes frais sont-ils plus adaptés aux besoins des enfants ?…