Quali’Bré propose plusieurs stages jusqu’à la fin de l’année.
Permettant d’allier plaisir et sécurité alimentaire, ils sont organisés dans la cuisine de Montplaisir, jumelée à un laboratoire d’analyses microbiologiques.
22-24 septembre : «Crêpes/ galettes, étonnez vos clients sans risques».
29 sept – 2 octobre : «HACCP : construire un système documentaire et l’exploiter».
13-16 octobre : «Les poissons : faites plaisir à votre client en toute sécurité». 20-23 octobre : «Réveillez vos buffets en restaurant et durée de vie des produits».
17-19 novembre : «La pâtisserie et les desserts de restaurant en toute sécurité». 24-26 novembre : «Faites varier vos garnitures et maîtrise des risques liés aux végétaux».
8-11 décembre : «Utiliser la technologie du sous vide dans de bonnes conditions».
Tél. : 05 49 49 64 50.
