À l’occasion de ses 50 ans, le réseau Restau’Co réorganise, après une courte interruption, les Assises de la 
Restauration Collective, le 10 novembre prochain en marge du salon Equip’Hotel au Parc des Expositions Paris Porte de Versailles (Hall 2.3). En présence de Stéphane Le Foll, ministre de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, les Assises de la Restauration Collective entendent relancer cette grande réflexion prospective sur le secteur, son état, 
son avenir et ses enjeux. « Nos 50 ans sont une occasion d’une part, de se rappeler du chemin parcouru par notre réseau mais surtout de relancer un débat autour de l’avenir du secteur. Vers quel avenir de la restauration collective nous dirigeons-nous pour les 20 prochaines années ? Vers quels schémas d’organisation et de services le secteur peut ou souhaite-t-il s’orienter ? Ce sont certaines des interrogations qui nous semblent les plus pertinentes à discuter dès à présent », indique Marie-Cécile Rollin, directrice de Restau’Co.
Échanger pour mieux anticiper
L’événement propose trois tables rondes en matinée autour de grands questionnements qui 
font l’actualité du secteur, à savoir : « Un approvisionnement vertueux pour la restauration de demain ; Les défis de
