Mise au point par l’ACEHF et Aucert, la nouvelle Certification selon le référentiel «Restauration de santé» présentée dans notre précédent numéro a désormais son logo officiel. Rappelons les grands axes de cette démarche volontaire : les menus proposés respectent l’équilibre nutritionnel, les menus sont diversifiés et le patient a une possibilité de choix, un petit-déjeuner complet est proposé au patient, les matières premières entrant dans la composition des plats font l’objet d’une sélection rigoureuse, les plats sont cuisinés par des professionnels qualifiés et formés, une attention particulière est apportée au service du plateau auprès du malade (aide à la prise de repas si besoin, temps de repas de 30 minutes minimum, dîner au plus tôt à 18h30), la prise en compte des remarques des patients permet une amélioration continue de la qualité des prestations de restauration.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Restauration Collective
à partir de 32€
