La municipalité de Maisons-Alfort (Val-de-Marne) a accueilli Véronique Foulard en tant que responsable du suivi des offices. Elle est chargée en particulier du suivi du respect des procédures HACCP en matière d’hygiène. Il s’agit d’une création de poste. La mission revenait auparavant à une diététicienne dont l’emploi du temps était surchargé. La municipalité de Maisons-Alfort fonctionne avec une cuisine centrale qui produit 4 000 repas/jour approvisionnant 31 sites de restauration scolaire, ainsi qu’un restaurant municipal et des foyers. La cuisine centrale emploie également une responsable Qualité en la personne de Pauline Dubois, en poste depuis le mois d’avril dernier. Elle a succédé à Stéphanie Levron, l’actuelle responsable du service qui est en place depuis 1998.
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