L’ACEHF lance son concours de cuisine «Le plateau du malade»

© K. AVERTYLes gagnants en 2002

L’Association culinaire des établissements hospitaliers de France (ACEHF) recueille actuellement les candidatures pour le concours permettant de remporter le Trophée «Le plateau du malade», qui a lieu tous les deux. La finale nationale se déroulera en mai 2004 durant le salon Hôpital Expo à Paris. Pour participer, les équipes de deux cuisiniers doivent être issues d’un établissement hospitalier ou d’une maison de retraite, en gestion directe. La sélection se fera fin janvier sur fiche technique (à envoyer avant mi-novembre) et les six duos choisis prépareront lors de la finale un repas complet (entrée, plat, garniture, dessert) sur un thème automnal, pour 10 personnes et un montant ne dépassant pas 3 euros, à partir d’un panier commun (poisson, viandes exotiques notamment) qu’ils découvriront juste avant. Le jury, qui comprendra notamment les deux gagnants de la précédente édition, notera les concurrents sur 200 points, selon différents critères : adéquation à la collectivité, qualité gustative, respect des règles d’hygiène… Renseignements : ACEHF

5 rue Vieille-Halle

81 100 Castres

Tél. : 05 63 72 61 13.