La société de restauration lyonnaise Ascanis a réalisé en 2008-2009 (exercice bouclé le 31 mars) un chiffre d’affaires de 4,541 millions d’euros HT, contre 4,105 millions d’euros au cours de l’exercice précédent, soit une hausse de 10,6 %. En plus de développer un bon volume d’affaires, l’entreprise a travaillé sur les marges d’exploitation, via les achats et la gestion interne, de sorte qu’elle a pu sortir un bénéfice courant de
160 000 euros et une marge avant impôt de l’ordre de 3,6 %. Une performance qui récompense un travail de deux ans. Et «maintenant que nous sommes bien organisés, la priorité, c’est le développement de l’activité», explique le président Olivier Woille. En ce sens, un deuxième commercial a été recruté. Ambitieux, Olivier Woille souhaite doubler le chiffre d’affaires d’ici cinq ans sachant que cette année «nous sommes sur la même lignée» que l’exercice précédent. Le décollement de l’activité devra donc attendre l’année prochaine. Créé il y a dix ans, Ascanis travaille avec un portefeuille de vingt entreprises et administrations, uniquement sur de la prestation sur place. A l’avenir, Olivier Woille pense se développer dans le scolaire communal et les crèches, là «où, au-delà du prix, il y a une exigence en matière de qualité».
