L’Udihr propose chaque anne?e deux grands rendez-vous : Hopitech, avec des journe?es d’e?tudes et de formation, qui cette anne?e auront lieu du 12 au 14 octobre 2011 a? Bordeaux, et les assises de l’Udihr, aux Ho?pitaux Universitaires de Strasbourg les 10 et 11 mars 2011.
L’association vient tout juste de de?voiler le programme de ces deux journe?es, avec l’ouverture des as- sises le jeudi 10 mars par Jean- Franc?ois Lanot (directeur ge?ne?ral adjoint Ho?pitaux Universitaires de Strasbourg), Laurent Trasrieux (responsable Restauration, Ho?pitaux Universitaires de Strasbourg e?galement) et Didier Girard, pre?- sident de l’Udihr. Cette journe?e de?butera par le rappel des objectifs du Programme National Nutrition Sante? (PNNS 3) et du Pro- gramme National pour l’Alimentation (PNA) 2011-2015. Puis Philippe Thauvin de l’Agence de l’Environnement et de la Mai?trise de l’Energie, Service Pre?vention et Gestion des De?chets, interviendra lors de la confe?rence sur l’obligation de tri des biode?chets par la restauration.
D’autres the?mes seront aborde?s dans l’apre?s-midi, comme «La mise en place de la technique de cuis- son a? juste tempe?rature», avec notamment l’exemple de l’UPC de Strasbourg, ou encore «Les enjeux du diagnostic de la de?nutrition aux Ho?pitaux Universitaires de Stras- bourg», avec comme intervenants le Pr Pradignac et Vale?rie Sery des Ho?pitaux Universitaires de Stras- bourg. Le vendredi 11 mars sera marque? par les ouvertures de deux ateliers recherche et de?veloppement, avec un premier sur les nouvelles technologies des e?quipements, et le second sur les
