LES CUISINIERS DU MIDI, UNE ASSOCIATION DYNAMIQUE

Les Cuisiniers du Midi ont adhéré au CCC, une adhésion qui répond au souhait de défendre et promouvoir la restauration collective en gestion directe, souligne Jérôme Massip, secrétaire général de l’association. Parmi les dossiers sur lesquels travaille Les Cuisiniers du Midi, association qui compte aujourd’hui une cinquantaine de membres, il y a la participation à la 6ème édition du salon Sisqa 2009, salon de la qualité alimentaire, au parc des expositions de Toulouse. L’événement a lieu du 10 au 13 décembre 2009. L’association devrait être également représentée, seule ou en partenariat avec le CCC, à la 1ère édition du Smahrt, salon des métiers de l’alimentation et de l’hôtellerie-restauration, qui va se tenir du 7 au 10 décembre 2010, également au parc des expositions de Toulouse. L’autre grand chantier de l’association, c’est la formation : «Nous avons formé des adhérents gratuitement aux allergies alimentaires lors d’un stage en mars dernier. Nous avons réalisé également en mai dernier deux stages, l’un sur la découverte alimentaire, l’autre sur l’utilisation de l’informatique». L’association organise autrement des sessions de découverte. Par exemple, un voyage en Aveyron a permis au printemps dernier de mieux connaître la filière du Roquefort au travers de visites de caves, d’usines et d’élevages. «Ce périple s’est terminé chez Gérard Garrigues, parrain de l’association, au sein de son nouveau restaurant Le Moaï situé dans l’enceinte du nouveau musée d’histoire naturelle», souligne Jérôme Massip.