Depuis la rentrée 2012, la ville de Bron près de Lyon a entrepris de doter ses 11 écoles primaires de selfs en îlots ou linéaires, sur le rythme de deux à trois par an. 3 restaurants scolaires bénéficient de ces nouveaux systèmes de distribution qui donnent satisfaction aux jeunes convives et aux personnels.
Depuis septembre 2012, le système du service à table disparaît, peu à peu, au profit de selfs en îlots ou linéaires, au sein des restaurants des écoles primaires de la ville de Bron. Sur 11 établissements, 3 sont dotés, depuis la rentrée 2012, de ces nouveaux systèmes de distribution. La municipalité a investi environ 100 000 euros pour les trois premiers restaurants scolaires : La Garenne et Jules Ferry (îlots) et Jean Jaurès (linéaire). La ville de Bron s’est inspirée des systèmes en îlots mis en place sur Lyon, Villeurbanne, Chassieu et Saint-Priest. Puis, avant la mise en service, une douzaine d’employés des restaurants scolaires ont bénéficié d’une formation d’une semaine, dans les restaurants de Chassieu et Saint-Priest. La responsable de la cuisine centrale de Bron, Virginie Porta, a en outre assuré une formation à l’hygiène.
1 150 repas/jour pour les primaires
