Les Rencontres Créatives de Lesieur Restauration

Lesieur Restauration a fait l’événement le 6 juillet dernier avec les Rencontres Créatives. Plusieurs chefs de la restauration commerciale et collective se sont retrouvés pour présenter des recettes spé- cialement créées pour Lesieur Restauration. Cette journée a réuni Benoît Strohm du restaurant L’Aixquis à Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône), Olivier Bérard, chef au Sofitel La Défense Grande Arche (Hauts-de-Seine), Patrice Savoureux de l’Hôtel Mercure à Montrouge (Hauts-de-Seine), Sébastien Richard du restaurant Les 2 Toques à Istres (Bouches-du-Rhône), Christian Dietlin-Auril du restaurant d’entreprise de la Snecma L’Arc en ciel à Torcy (Seine-et-Marne), Nathalie Beugnot de la cuisine centrale de Villiers du Marne (Seine-et-Marne), Bruno Montuelle de la cuisine centrale à Paray vieille poste (Essonne). Les professionnels ont présenté leurs recettes au cours d’une séance de dégustation. Les invités présents à l’événement ont eu l’occasion de plus d’assister aux conférences de Patrick Sérog, médecin nutritionniste Lesieur et Nestlé, et de Gilbert Radix, responsable de la cellule culinaire de NFS. Leurs discours ont porté sur l’importance de la diététique dans l’alimentation. Une enquête «Les Français et le goût» réalisée par Louis Harris/Les Saveurs de l’année, illustre bien cette préoccupation. En 2003, parmi 1008 Français sondés, 52% ont souscrit à l’affirmation : «Manger, c’est d’abord prendre soin de son corps et de sa santé», contre 42% en 1999. Et alors qu’en 1999 les Français ont été 52% à s’accorder à dire que «Manger, c’est avant tout un moment de plaisir où la place du goût est importante»,