Le colloque intitulé « Autour de l’alimentation », organisé à Mâcon fin 1999 (voir Collectivités Express n°149, page 18), faisait le point sur le sujet, et plus spécifiquement en milieu scolaire, tout en suggérant des pistes de travail. Il n’a pas été laissé sans suite puisque, entre autres, un ouvrage a été élaboré, réunissant une trentaine de fiches pédagogiques réparties en 8 chapitres (à travers les continents, être un consommateur averti, alimentation et santé, alimentation et budget, les missions de la restauration scolaire, petite enfance, lien social, les manières de l’évoquer). L’équilibre alimentaire, la rénovation d’un restaurant scolaire, l’alimentation des personnes âgées, l’histoire des interdits alimentaires, les petits budgets ou encore les dimensions culturelles sociales font partie des thèmes abordés, complétés par une bibliographie et quelques adresses utiles. La synthèse du colloque est également disponible auprès du service de promotion de la santé en faveur des élèves,
tél. : 03 85 22 55 10.
Un site internet (celui du lycée professionnel Alexan-dre Dumaine à Mâcon) peut par ailleurs être visité
(lpdumaine.free.fr).