Les tests de dépistage rendus obligatoires sur les bovins âgés de plus de 30 mois depuis le début de l’année ont entraîné une répercussion des coûts, qui a conduit l’Interbev à conclure un accord interprofessionnel afin de répartir et d’ « harmoniser » cette répercussion. Celle-ci « prend la forme d’un forfait exprimé au kilo », soit 1 F/kg pour les viandes avec os et 1,54 F/kg pour les viandes sans os. La variation du coût moyen des tests peut entraîner une révision mensuelle de ce forfait. Mais la refacturation s’avère difficile pour les collectivités, qui sont soumises au code des marchés publics, la refacturation n’ayant pas été incluse au moment du passage du marché.
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