Saint-Étienne du Rouvray, une ville pilote du PNNS

Depuis 2003 et jusqu’en 2005, La cuisine centrale de Saint-Étienne du Rouvray en Seine-Maritime conduit des animations culinaires auprès des classes de CP et de CE1 dans le cadre du Plan National Nutrition Santé (PNNS), en partenariat avec le Comité régional pour l’éducation et la santé. Il s’agit d’opérations conduites autour du petit-déjeuner et du goûter afin d’éduquer les enfants sur l’importance de la nutrition dans le cadre de la lutte contre l’obésité, ainsi que sur les problèmes de carences, notamment en calcium. Les enfants qui y participent sont suivis par l’intermédiaire d’un petit classeur. L’animation est supervisée par Christian Debruyne, responsable du département des Services municipaux à la mairie. Celui-ci possède un parcours plutôt atypique. En poste depuis deux ans à Saint-Étienne du Rouvray, il a auparavant exercé durant 15 ans comme responsable du service de la restauration municipale dans l’agglomération roannaise. Il est issu non pas de la restauration mais du secteur socio-éducatif. Après avoir été animateur permanent, il a suivi une formation de directeur de la restauration municipale auprès du Centre national de la fonction publique territorial. Signalons également que Saint-Etienne du Rouvray va bénéficier d’une nouvelle cuisine centrale de 2 500 couverts/jour. Les travaux concernant ce projet sous norme HQE devraient débuter cet été et s’achever en 2005.