Le Syndicat national de la restauration collective (SNRC) se donne comme première mission de définir une politique générale de la profession en fixant des règles que tous ses membres s’engagent à appliquer dans les domaines nutritionnel, social, etc. Il assure également la représentation de la profession et la défense de ses intérêts auprès des pouvoirs publics (par exemple lors de l’adoption ou de l’application d’un texte de loi) et des syndicats de salariés. Il est disponible pour offrir à ses adhérents des conseils juridiques, fiscaux et sociaux, les informe sur l’évolution de la réglementation , peut les soutenir dans leurs démarches en cas de difficultés. Enfin, il développe des relations suivies avec les professionnels de l’alimentation et du secteur agroalimentaire.
C’est en 1963 que le SNRC a été créé et son autonomie a été effective en 1983. Cet organisme réunit 31 sociétés adhérentes (des premières en France, Sodexho, Elior, Compass, aux PME), qui exercent leur activité dans le cadre de la sous-traitance. Ces sociétés emploient environ 60 000 personnes et regroupent 11 000 restaurants. Le Syndicat national de la restauration collective est membre du Medef en France et de la Fédération européenne de la restauration collective (Ferco). Des groupes de travail composés de représentants des entreprises adhérentes se réunissent régulièrement au sein de commissions thématiques : ressources humaines (dont la formation), sûreté
