Le site des professionnels de l’appertisé (www.uppia.org) mise sur la simplicité et l’efficacité. Il est agencé en trois grandes parties, chacune étant ensuite subdivisée en rubriques pratiques. «Les conserves : la vitalité en boîte…» présente des informations sur l’aspect «nutrition et santé» (fraîcheur, protéines, vitamines…), la variété des produits, ainsi qu’un quizz vrai-faux sur les conserves. Avec «la sécurité en boîte», c’est la technologie de l’appertisation qui est expliquée à travers un historique (et la découverte du procédé au XVIIIème siècle par le Français Nicolas Appert), les 7 grands principes (avec un schéma des différentes étapes, puis des textes illustrés après un clic de souris), les boîtes elles-mêmes (emballages : fabrication, DLUO, conseil pour lire les étiquettes, les «plus des boîtes», tailles et modèles…), le futur avec la présentation du livre d’Olivier Picot «L’avenir est dans la boîte». Enfin, la dernière partie («la gastronomie en boîte») propose des recettes : entrées (par exemple les galettes de maïs au thon et coulis de tomate), plats (comme la tourte feuilletée de la mer), desserts (bavarois aux poires sauce chocolat…).
