Le conseil général de l’Essonne a transformé sa mission restauration en un service pérennisé. Le service s’est en parallèle étoffé avec la nomination de Françoise Bochereau-Homer, comme chef de service restauration scolaire. Par ailleurs, Eric Gravelaud, ancien chef de cuisine à la cuisine centrale du collège La Nacelle à Corbeille-Esonnes, a été recruté en mars dernier pour aider Pascal Navier, responsable adjoint, en s’occupant plus particulièrement des missions de formation et de conseil dans les collèges. En poste depuis septembre, Renée Rigal est elle en charge des achats. Issue de l’Education nationale, elle a notamment été responsable des services des marchés à l’IUFM de Versailles avant de passer gestionnaire d’un collège de l’Essonne et d’intégrer la division d’appui et de conseils aux établissements au sein du rectorat de Versailles en matière de marchés publics. La mission de la restauration scolaire du département de l’Essonne inclut la mise en place de la tarification des repas, le développement des cuisines centrales (la 17ème cuisine centrale a été inaugurée à Etampes) et l’accompagnement et formation des employés de cuisine.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Restauration Collective
à partir de 32€
