Un sondage CSA a également été réalisé pour le compte du Printemps Bio. Il en ressort que 57 % des personnes interrogées voient dans l’agriculture biologique «une réponse satisfaisante aux inquiétudes actuelles concernant la sécurité alimentaire» et 47 % d’entre elles consomment des produits bio (19 % régulièrement). La répartition est à peu près équivalente entre hommes et femmes et les tranches d’âge les plus concernées sont les 40/50 ans. C’est l’aspect «santé» qui prime comme motif de consommation, devant la qualité et le goût, puis l’éthique et l’environnement. Plus de la moitié des sondés ont déclaré être prêts à payer plus cher un produit bio. Même si la communication progresse, 48 % s’estiment encore mal informés sur la bio.
