La nouvelle cuisine centrale de l’hôpital d’Alès va être livrée fin 2004. Elle sera construite sur un terrain proche de la blanchisserie face au futur nouvel hôpital. La maîtrise d’ouvrage qui a été suivie par Isabelle Marin, la directrice adjointe chargée des travaux neufs du centre hospitalier d’Alès, a regroupé plusieurs établissements dans un GIP (Groupement d’intérêt public) : l’hôpital de Rochebelle (PSPH), les foyers logements du CCAS de la mairie d’Alès et bien sûr le CH d’Alès. Estimé à un montant de 4,5 millions d’euros environ, le projet doit conduire à une cuisine d’une capacité totale de 3 300 repas/jour et fonctionnant en liaison froide. L’appel d’offres pour l’attribution des 5 lots de matériel a déjà été finalisé. Le lot 1 regroupant le matériel inox, l’équipement mécanique de préparation manutention stockage, le lot 2 concernant la cellule de refroidissement et le lot 3 regroupant le matériel de cuisson ont été attribués à l’installateur Sadec basé à Nîmes. Le choix a porté sur des fours Frima, des marmites agitateurs Hackman Metos, une laverie Meïko, des lave-batteries Hackman Metos, une cellule de refroidissement Williams, un équipement frigorifique HK Réfrigération, des mallettes et les containers Blanco, des chariots et des échelles Bourgeat. Le quatrième lot concernant le thermoscellage a été attribué à Gecam, basé à Lyon, et le lot 5 regroupant le mobilier et l’équipement de nettoyage a été décerné à APB, un installateur local.
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