Le GIF annonce un chiffre d’affaires de l’ensemble de ses membres de 181 millions d’euros environ en 2006. Janvier 2007, c’est la sortie du catalogue de PMH (petit matériel hôtelier) pour deux ans. Le catalogue de gros matériel est en cours, son référencement étant programmé sur trois ans. A partir du 1er janvier 2009, «nous aurons un seul catalogue, global, pour trois ans», indique Jean-Bernard Labruquère, président du GIF. «Nous continuons à avoir une concentration de nos achats. Nous faisons environ 65 % de nos achats chez les fournisseurs référencés. Nous recherchons un maximum d’adéquation entre le référencement et les besoins du terrain. Notre objectif est d’approcher les 80 %». Par ailleurs, «nous souhaitons que la marque Franstal offre le meilleur rapport qualité/prix du marché». Il observe sur 2006 «un début d’année vraiment difficile, puis le marché s’est réveillé, et nous avons terminé dans de bonnes conditions, avec une concentration sur les deux derniers trimestres. L’année 2007 se présente plus dynamique, avec beaucoup d’études en cours, notamment en restauration commerciale. La restauration collective, elle, est dynamisée par les sociétés de restauration, en quantité et en qualité, en tirant le marché vers le haut. Nous apportons notre technicité, notre proximité et notre compétitivité. Les sociétés de restauration ne représentent pas le même potentiel que nous pour les industriels. Nous apportons une amélioration de la performance», explique Jean-Bernard Labruquère. «La marge
