Le 11 novembre 2008, s’est déroulée sur le stand «Bien dans mon assiette» du conseil régional, à la Foire internationale et gastronomique de Dijon, la finale régionale Bourgogne Franche-Comté du Gargantua 2009, concours du meilleur cuisinier de collectivité de France en gestion directe. C’est Yannick Dangers, cuisinier au Mess des officiers de la BA 702 de Bourges qui, en gagnant le concours, s’est sélectionné pour la finale nationale qui va se dérouler le 27 janvier prochain au Sirha. Yannick Dangers s’est distingué avec sa Gourmandise de volaille farcie aux cèpes flambés au Marc de Bourgogne, crème Epoisses, pommes surprises, asperges poêlées aux noisettes, et sa Brioche aux pralines façon pain perdu, mousseline légère mascarpone cassis, julienne de pomme Granny Smith.
Le jury, composé de professionnels et présidé par Jacques Laine, a noté les candidats sur des critères techniques (hygiène, originalité, organisation, fiche technique, maîtrise des techniques) et de dégustation (présentation, originalité, dégustation). Yannick Dangers a reçu son trophée des mains de Jacques Rébillard, vice-président du conseil régional de Bourgogne, et de Luc Delahaye, président du CCC Bourgogne Franche-Comté.
