Octobre 2015 - Magazine n°283
Directeur de la cuisine centrale de Lons-le-Saunier, Didier Thévenet s’investit au quotidien dans un approvisionnement…
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Juin/Juillet 2015 - Magazine n°281
Réduire le gaspillage alimentaire est un combat au long cours, dans lequel tout le monde…
Mai 2015 - Magazine n°280
✔ maidu 19 au 21Les Salons de la santé et de l'autonomieà Paris Expo Porte…
Avril 2015 - Magazine n°279
✔ maidu 19 au 21Les Salons de la Santé et de l'AutonomieHôpital Expo, Geront/Handicap Expo…
Avril 2015 - Magazine n°279
Membre de Restau’Co et Agores, ancien chef de cuisine, Hervé Valdevit travaille au sein du…
Mars 2015 - Magazine n°278
Producteur converti en bio depuis près de 20 ans, Alain Delangle a vécu de l’intérieur…
Janvier/Février 2015 - Magazine n°277
Les approvisionnements locaux ont le vent en poupe, encore faut-il pouvoir s’attacher à les mettre…
Janvier/Février 2015 - Magazine n°277
Depuis 1991, Christophe Hébert est directeur du service restauration de la ville d’Harfleur, premier de…
Janvier/Février 2015 - Magazine n°277
JanvierSIRHALe rendez-vous mondial restauration & hôtellerie (avec le Gargantua national)à Eurexpo Lyon du 24 au…
Décembre 2014 - Magazine n°276
À Ugine en Savoie, Gilles Troccaz dirige une cuisine centrale de 600 repas/jour, installée au…
