Mars 2024 - Magazine n°359
Le menu végétarien en restauration collective ? Quasiment un acquis désormais… Chacun a un rôle…
70 résultats correspondent à votre recherche «assiettes végétales»
Janvier/février 2024 - Magazine n°358
Yann-Éric Prouteau Directeur général du Crous de Rennes-Bretagne Complémentarité des structures, choix fort sur…
Octobre 2023 - Magazine n°355
La tendance végétarienne est déjà bien présente en restauration collective, mais les chefs peuvent souffrir…
Octobre 2023 - Magazine n°355
Yann Sirot Chef de cuisine centrale, cité scolaire René Billères à Argelès-Gazost Issu de…
Octobre 2023 - Magazine n°355
La transition alimentaire est au cœur de la restauration collective, et plus particulièrement scolaire. Sodexo…
Août/septembre 2023 - Magazine n°354
En étant labélisé Assiettes Vertes, le restaurant d’entreprise Lonza à Colmar a la volonté de…
Mai 2023 - Magazine n°352
Depuis septembre 2022, le Crous Rennes Bretagne s’est lancé dans une politique de restauration plus…
Janvier/février 2023 - Magazine n°349
Le 16 décembre dernier, en présence d’une centaine de producteurs et fournisseurs, le Département de…
23 novembre 2021
Le Crous de Strasbourg et ses restaurants universitaires s’associent à Assiettes Végétales afin de proposer…
Novembre 2024 - Magazine n°365
Rachetée à la Ville en 2019 par Elior, la cuisine centrale de Rosny-sous-Bois a bénéficié…
