Décembre 2023 - Magazine n°357
Sandra Pommereau Directrice adjointe d’exploitation UCP à Osny, Sogeres (Groupe Sodexo) Exerçant depuis près…
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1 décembre 2023
Le groupe allemand Winterhalter lance ses tout nouveaux modèles de lave-vaisselle à convoyeur au sein…
21 novembre 2023
Le salon Cercle Vert qui s’est tenu le 15 novembre dernier à Port-Marly (Yvelines) a…
20 novembre 2023
« Sous le signe de la Lune », c’est un appel à découvrir l’univers singulier et créatif…
Novembre 2023 - Magazine n°356
En restauration gastronomique, le yuzu a fait de nombreux adeptes ces dernières années. Les chefs…
Novembre 2023 - Magazine n°356
Pléthore d’ouvrages culinaires – de recettes comme de récits – sont publiés ces derniers temps…
Novembre 2023 - Magazine n°356
James Frodeau Chef de cuisine au lycée du Bois d’Amour à Poitiers En restauration…
Novembre 2023 - Magazine n°356
Célébrer les fêtes de fin d’année passe inévitablement par un dessert plus élaboré que d’habitude,…
Novembre 2023 - Magazine n°356
Franck Dainotto Coordonnateur technique restauration au Crous de Grenoble Alpes Au sein du Crous…
Novembre 2023 - Magazine n°356
Mousse au chocolat en coque d’orange ■ Ingrédients (10 pers.) 10 oranges, 500 g de…
