Novembre 2019 - Magazine n°320
La résidence Sainte-Élisabeth à Lyon 8e vient de servir de site expérimental pendant trois ans,…
Novembre 2019 - Magazine n°320
Christophe Demeyer Responsable Qualité Restauration Cuisine centrale d’Amiens Christophe Demeyer est un touche-à-tout de la…
7 novembre 2019
Le club Fiers de Cuisiner, composé d’une vingtaine de chefs passionnés par leur métier et…
5 novembre 2019
Le 4 octobre dernier, Restalliance confirmait ses engagements en matière de bien-être animal, et son…
30 octobre 2019
Si la loi EGalim impose un repas végétarien au moins une fois par semaine dans…
24 octobre 2019
Didier Guillaume, ministre de l'Agriculture et de l'Alimentation, et Agnès Pannier-Runacher, secrétaire d’État auprès du…
14 octobre 2019
La 18e édition du salon bisannuel Serbotel dédié aux métiers de bouche, de l’hôtellerie et…
Octobre 2019 - Magazine n°319
Alors que nos modes alimentaires commencent à tendre vers une consommation plus réduite en produits…
Octobre 2019 - Magazine n°319
Valoriser les équipes et les recettes, trouver des pistes de progrès, développer la cuisine végétarienne…
Octobre 2019 - Magazine n°319
Toujours engagé et déterminé, Éric Lepêcheur, qui vient de terminer ses mandats de président de…