24 janvier 2024
Mortadella Bologna IGP, Salamini Italiani alla Cacciatora AOP, Zampone et Cotechino Modena IGP seront les…
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Janvier/février 2024 - Magazine n°358
Le 23 novembre 2023 avait lieu, au cœur de l’Assemblée nationale, une journée parlementaire dédiée…
Janvier/février 2024 - Magazine n°358
Ludovic Cheucle Responsable restauration de l’hôpital Le Corbusier à Firminy Responsable du service restauration…
11 décembre 2023
A l’occasion du Sirha 2023, les Halles Metro présentaient leur dernière innovation : Dish Pos,…
Décembre 2023 - Magazine n°357
Les menus proposés dans les restaurants de collectivité apportent-ils satisfaction à celles et ceux qui…
Décembre 2023 - Magazine n°357
Comme nous l’annoncions dans notre précédent numéro, les Victoires des cantines rebelles se sont tenues…
Décembre 2023 - Magazine n°357
Cet automne, l’Inrae a livré les premiers résultats de ses travaux de recherche menés sur…
Décembre 2023 - Magazine n°357
Que ce soit à Marseille, Paris ou Monein dans le Béarn, il existe une volonté…
1 décembre 2023
Le groupe allemand Winterhalter lance ses tout nouveaux modèles de lave-vaisselle à convoyeur au sein…
13 novembre 2023
Xerfi publiait début novembre sa nouvelle étude intitulée « Le marché de la restauration collective…
