4 février 2015
Elior Restauration Enseignement adopte une politique d’achats responsables en circuits courts depuis plus de 14…
Janvier/Février 2015 - Magazine n°277
Une réponse aux attentes fortes autour du « manger local », une belle opportunité pour…
Janvier/Février 2015 - Magazine n°277
Salon international offrant une vision véritablement complète du marché et des tendances de la restauration…
Janvier/Février 2015 - Magazine n°277
Du 22 au 30 novembre 2014, la prévention des déchets était au cœur de la…
Janvier/Février 2015 - Magazine n°277
Tout neuf, le restaurant universitaire Lahitolle a ouvert ses portes dans la zone d’activité éponyme…
Janvier/Février 2015 - Magazine n°277
À Bruz près de Rennes, Jean-Luc Drouet et Laurent Nègre se sont lancés dans l’aventure…
Décembre 2014 - Magazine n°276
Sodexo Justice Services gère actuellement la restauration d’une trentaine d’établissements pénitentiaires français. Dans un milieu…
Décembre 2014 - Magazine n°276
À Ugine en Savoie, Gilles Troccaz dirige une cuisine centrale de 600 repas/jour, installée au…
Décembre 2014 - Magazine n°276
Ingénieur restauration au CHU d’Angers, Pierre Madiot s’engage au quotidien à assurer une prestation de…
24 novembre 2014
A l’occasion de la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets qui se tient du…