11 juillet 2018
Une étude sur la consommation des fruits a été menée par Florette Food Service avec…
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Mai 2018 - Magazine n°307
La cuisine centrale de Mions, actuellement en phase d’audit, fabrique 1 200 repas par jour…
Mai 2018 - Magazine n°307
Mieux consommer, c’est aussi mieux gérer en amont, avec une définition précise et ciblée des…
Avril 2018 - Magazine n°306
Éric Vignard Responsable du service restauration et de la cuisine centrale de la Berthaudière à…
Janvier/Février 2018 - Magazine n°304
L’organisation et la gestion de la restauration des écoliers en Polynésie française sont corrélées à…
Janvier/Février 2018 - Magazine n°304
La France d’Outre-mer partage avec la métropole des problématiques similaires en restauration collective autour de…
Janvier/Février 2018 - Magazine n°304
Directrice de l'Enfance de la ville de Saint-Denis, en Seine-Saint-Denis, Rozenn Merrien est également depuis…
Décembre 2017 - Magazine n°303
En restauration scolaire, la pause méridienne doit être un moment de détente et de convivialité…
Décembre 2017 - Magazine n°303
La pluralité de la restauration collective, c’est ce qui en fait sa richesse. Notre magazine…
Novembre 2017 - Magazine n°302
La 5e Journée nationale de la lutte contre le gaspillage alimentaire a eu lieu le…
