Octobre 2023 - Magazine n°355
Yann Sirot Chef de cuisine centrale, cité scolaire René Billères à Argelès-Gazost Issu de…
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Août/septembre 2023 - Magazine n°354
En étant labélisé Assiettes Vertes, le restaurant d’entreprise Lonza à Colmar a la volonté de…
24 mai 2023
Le prochain numéro de Restauration Collective (juin/juillet 2023, n°353) s’accompagnera d’un supplément Green ! L’occasion d’enrichir…
Mai 2023 - Magazine n°352
Depuis septembre 2022, le Crous Rennes Bretagne s’est lancé dans une politique de restauration plus…
Mars 2025 - Magazine n°368
Franck Pannecoucke Chef à l’EAM Les Villas d’Orient à Lanester Tout nouveau dans le secteur…
14 janvier 2025
Le projet pédagogique et architectural de la future Cité de l’alimentation de Montpellier a été…
Janvier/Février 2025 - Magazine n°367
Idéal pour se réchauffer l’hiver, le bol de soupe ne se démode pas. Savoureux, réconfortants,…
Décembre 2024 - Magazine n°366
Pour sa 8e collaboration avec le mouvement international Slow Food dans le cadre de l’initiative…
Août/septembre 2024 - Magazine n°363
L'heure de la rentrée a sonné ! Et elle s'annonce toujours aussi sportive. Les Jeux…
Mars 2024 - Magazine n°359
Le menu végétarien en restauration collective ? Quasiment un acquis désormais… Chacun a un rôle…
