Le SNRC face aux difficultés de la transition alimentaire

10 novembre 2021

Le 9 novembre 2021, le SNRC a souhaité prendre la parole autour de la transition…

Restoria poursuit sa lutte contre le gâchis alimentaire

4 novembre 2021

Restoria a choisi la Semaine européenne de la réduction des déchets pour mettre en place,…

Coo’Alliance, nouvelle structure d’approvisionnement en fruits et légumes

2 novembre 2021

« Être un acteur clé de l’approvisionnement en fruits et légumes frais, régionaux et de qualité…

Le Crozet : un petit carré de pâtes 100% local pour thématiser vos menus !  

2 novembre 2021

100% unique : Découvrez les Crozets Alpina Savoie, des petits carrés de pâtes emblématiques de…

Les œufs et ovoproduits pour tous les usages

Novembre 2021 - Magazine n°338

Intéressants sur le plan nutritionnel, aptes à s’intégrer à de multiples préparations, économiques et aujourd’hui…

Une démarche écoresponsable mise en avant chez Quadrature Restauration

Novembre 2021 - Magazine n°338

Depuis août 2021, une seconde cuisine centrale Quadrature Restauration a vu le jour en Essonne.…

Pierre-Jean Simon : De vraies cuisines et une démarche forte sur le gaspillage alimentaire

Novembre 2021 - Magazine n°338

Pierre-Jean Simon Directeur de la restauration municipale à Antibes Juan-les-Pins   Cuisine sur place en…

Ludovic Ligneau : Partager des objectifs et les concrétiser dans un esprit d’équipe

Novembre 2021 - Magazine n°338

Ludovic Ligneau Directeur de la restauration municipale à Villeurbanne   Depuis son arrivée en janvier…

Carole Galissant : Faire de la restauration scolaire un moteur

Novembre 2021 - Magazine n°338

Carole Galissant Directrice du pôle culinaire Éducation Sodexo   Évoquée brièvement dans notre précédent numéro,…

Un nouvel outil digital au service des cantines

26 octobre 2021

L’éditeur Berger-Levrault lançait en octobre BL.repas, une solution numérique spécialement développée pour la restauration scolaire.…