Novembre 2017 - Magazine n°302
Dans un environnement contraint comme celui des établissements pénitentiaires, comment s’organise la restauration ? Aux…
25 octobre 2017
Laurent Peneaud et Bernard Chabineau, du lycée Jean Hyppolite à Jonzac, ont remporté la 11e…
Mai 2017 - Magazine n°298
En Gironde, Floirac, Cenon et Ambarès-et-Lagrave bénéficient d’une cuisine centrale intercommunale, gérée par le Sirec.…
Avril 2017 - Magazine n°297
Les sociétés de restauration utilisent les nouvelles technologies pour développer des outils de gestion et…
15 mars 2017
Les 15 et 16 juin 2017 auront lieu les 19èmes Entretiens de Nutrition de l’Institut…
Mars 2017 - Magazine n°296
La 11e édition du Salon de la restauration collective en gestion directe, événement organisé par…
Octobre 2016 - Magazine n°292
Chasse au gaspillage, développement durable, biodéchets, nouvelle cuisine, régimes spéciaux : les enjeux de la…
18 août 2016
Si manger est, en plus d’une nécessité quotidienne, facteur de santé et de plaisir qui…
10 juin 2016
L’Association française d’industriels agroalimentaires, le GECO a réaffirmé sa volonté d’aide à la territorialisation des…
Juin/Juillet 2016 - Magazine n°290
Si on n'oublie la météo de fin mai et de début de juin : oui,…