Janvier/Février 2025 - Magazine n°367
À l'instar d'une prise de conscience environnementale générale dans la société, le développement durable irrigue…
Janvier/Février 2025 - Magazine n°367
Alors qu’une nouvelle échéance vient s’empiler sur le millefeuille réglementaire, un dossier sur le développement…
Novembre 2024 - Magazine n°365
Réussir le réemploi : Uzaje s’y attache depuis quelques années et vient d’ouvrir un nouveau…
Octobre 2024 - Magazine n°364
Maxime Cordier, responsable restauration de la ville de Fontenay-sous-Bois, a succédé il y a quelques…
25 septembre 2024
Après une première édition sortie en février 2022, La Restauration Collective de Référence s’offre une…
24 septembre 2024
Le 25 septembre prochain, le Crous de Limoges engagera publiquement ses 5 restaurants universitaires dans…
16 septembre 2024
Poule et Toque étoffe son offre à destination des professionnels de la restauration avec deux…
1 juillet 2024
Afin de réaffirmer sa volonté d’engager la restauration collective vers les 20 % de bio…
Juin/juillet 2024 - Magazine n°362
Si la végétalisation de l’assiette est plus que jamais à l’ordre du jour, la filière…
29 mai 2024
Les professionnels de la restauration Crous étaient invités le 23 mai dernier à découvrir les…