Décembre 2015 - Magazine n°285
Le restaurant Brillat-Savarin de la Cité scolaire internationale à Ferney-Voltaire accueille 1 850 demi-pensionnaires/jour, issus de…
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Novembre 2015 - Magazine n°284
La volaille représente 35 % de la totalité des viandes consommées dans le monde. Elle…
Octobre 2015 - Magazine n°283
Influencée par la chute du baromètre, la consommation de soupes, potages et consommés augmente de…
Octobre 2015 - Magazine n°283
Jusqu’alors commune mais plutôt ciblée sur les collégiens, l’offre Signé Sodexo pour l’enseignement secondaire présente…
1 octobre 2015
Les spécialistes de la restauration d’établissements d’enseignement et des secteurs santé et médico-social Scolarest et…
Avril 2015 - Magazine n°279
EnseignementAlexis Salmon-Legagneur, DG Elior Restauration Enseignement & Santé, constate que « les effets de la…
Décembre 2014 - Magazine n°276
Investie depuis plusieurs années dans la qualité de la restauration scolaire, la commune de Miramas…
Décembre 2014 - Magazine n°276
À Ugine en Savoie, Gilles Troccaz dirige une cuisine centrale de 600 repas/jour, installée au…
Décembre 2014 - Magazine n°276
Avec en ligne de mire la restructuration complète de sa cuisine et grâce à l’arrivée…
Décembre 2014 - Magazine n°276
Le Certificat de spécialisation (CS) Restauration collective, porté par Restau’Co et créé avec le ministère…
