Les repas scolaires des petits Larziacois, réalisés par l’une des cuisines centrales du groupe Convivio, comptent près de 85 % de produits bio et locaux ainsi qu’un repas sans viande. Depuis le 1er janvier 2016, la commune de Lardy située dans l’Essonne a rejoint l’intercommunalité Entre Juine et Renarde. Un territoire rural qui compte 20 restaurants et 29 écoles. « La complexité réside dans la diversité des dates 
des contrats et la multiplicité des prestataires », explique Guillaume Ferreira, responsable des réseaux de distribution et coordinateur de la pause méridienne à la Communauté de communes Entre Juine et Renarde (CCEJER). « Notre objectif est de rationaliser la restauration, notamment l’organisation des services des repas. Nous avons 43 équipes de restauration-animation sur le territoire, soit 280 agents qui sont présents pour accompagner les enfants pendant les repas. Nous travaillons en équipe, mais pour certaines personnes, cela peut paraître plus lointain. C’est une autre façon de travailler. » Et la qualité des repas dans tout cela ? À Lardy, commune nominée en 2015 à l’Hôtel de Ville de Paris lors de la remise du prix Zéro Phyto, 100 % Bio, initié
